Пицца-торт
Для теста: 2стакана муки, 0,7стакана молока, 0,35стакана растительного масла, 1 ст. ложка разрыхлителя, либо 1 ч. ложка (без верха) пищевой соды, погашенной уксусом.
Для начинки: 500 г твердого тертого сыра, 1 большая или 2 средней величины головки репчатого лука, немного икорного масла, 200 г томатной пасты, 150- 200 г нежирных копченостей, 2-3 сваренных вкрутую яйца, 150 -200 г шампиньонов, 1 ст. ложка сливочного масла, либо сливочного маргарина, щепотка базилика камфарного.
Для украшения: зелень петрушки, 1 помидор, шпроты и т.п.
Молоко, растительное масло тщательно соединить (взбить
миксером), добавить муку, разрыхлитель, соль. Замесить тесто (оно должно быть
такой же консистенции, как песочное). Большую форму для выпечки тортов смазать
растительным маслом, покрыть ее дно и бока тестом. Ровным слоем выкладывать
начинки в следующем порядке:
слой - четвертая часть тертого твердого сыра;
слой - лук, нарезанный тонкими кружочками;
слой - икорное масло (если есть);
слой - насыпать базилик камфарный;
слой - полпорции томатной пасты;
слой - тонкие ломтики копченостей;
слой - четверть нормы тертого твердого сыра;
слой - сваренные вкрутую яйца, нарезанные кружками, слегка посоленные и
посыпанные перцем;
слой - шампиньоны (стушенные предварительно в 1 столовой ложке сливочного
масла);
слой - оставшаяся томатная паста;
слой - оставшийся твердый сыр;
слой - внешнее оформление: куски помидора, мелкие кусочки консервированной рыбы
в томатном соусе, смоченные в растительном масле маленькие шампиньоны и ветки
зелени петрушки.
Прикрыть (например, алюминиевой фольгой) и выпекать в хорошо нагретой духовке 30
мин. Такую пиццу можно приготовить заранее (например, до прихода гостей),
сохраняя в холодильнике несколько часов, а затем выпекать перед подачей к столу.
