Пицца "Калцоне"
Для теста: 200 г муки, 0,5 ч. ложки соли, 10 г дрожжей, 0,5 стакана теплой воды, 0,5 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка растительного масла.
Для начинки: 200 г салями, 300 г твердого сыра, 100 г мягкого сыра, 2 ст. ложки майорана, 4 яйца, соль, молотый черный перец, 4 ст. ложки тертого сыра "Пармезан", 5 ст. ложек оливкового масла, 4 ст. ложки протертых помидоров, 1 ст. ложка травяной смеси.
Приготовить дрожжевое тесто на опаре в двойном количестве.
Раскатать 4 одинаковых круга. Твердый сыр натереть на терке, затем перемешать с
майораном и яйцами. Добавить соль и перец по вкусу. Мягкий сыр и салями порезать
кубиками, смешать с 2 ст. ложками сыра "Пармезан" и добавить к сырной массе.
Смазать противень и выложить круги из теста. Смазать тесто маслом. Начинку
разделить на 4 части и выложить каждую на одну половину круга. Накрыть сверху
второй половиной. Края теста плотно скрепить. Сверху смазать пиццу остатками
масла и выложить протертые помидоры. Посыпать травами. Поместить в горячую
духовку и запекать 20 мин.
